随着农业现代化的发展，一部分黄牛将逐步地转为肉用，我国许多省市正有计划地发展肉牛业。本书共分五章，即品种，肉用牛的生产性能，饲养管理，杂交改良和育种，繁殖和人工授精等，系统地介绍了肉牛生产的原理、技术和经验。
此次再版，增补了国内外的饲养肉牛的科研成果，以期更好地为各地养牛科技工作者提供参考资料。
本书可供各级畜牧行政领导、科技人员、有关社队科学实验小组以及大专院校师生参考。