《魔芋葡甘聚糖凝聚态行为及功能材料》集中反映作者及课题组成员多年来在高纯魔芋葡甘聚糖(KGM)制备及凝聚态行为、改性功能材料及应用研究方面的最新成果，主要介绍KGM形貌及分子结构、溶胶凝胶凝聚态结构及行为，以及重金属吸附材料、抗菌薄膜、仿生薄膜、静电纺丝材料、热塑改性及树脂复合材料、碳气凝胶油水分离材料、超级电容器材料等方面的应用。