仿生嗅觉与味觉传感技术（Bioinspired Smell and Taste Sensors）研究的目标是开发人体感觉器官的替代品，其突出的特点是能够模拟某些生物体功能，像人体感觉器官那样工作，发出信息、产生响应。仿生嗅觉和味觉传感技术在生命科学和信息科学这一交叉领域具有重要的研究意义和应用前景。