角质颚是头足类的摄食器官，蕴含着极其丰富的生态信息，对角质颚的研究已成为头足类硬组织研究的热点领域。本书对头足类角质颚的基础研究及其应用现状进行了综合分析，全书共分六章，第一章对角质颚的功能、形态、运动模式、色素沉着、微结构、组成成分以及碳氮稳定同位素进行总体介绍；第二章描述角质颚提取、保存、制备与观测；第三章为角质颚色素沉着分析与应用；第四章为角质颚形态特征分析与应用；第五章为角质颚微结构的分析与应用；第六章为角质颚碳氮稳定同位素的分析与应用。