壳聚糖是一种含氮碱性多糖，其分子链上丰富的氨基和羟基赋予其独特的物理、化学和生物特性，在生物材料、环境保护、食品工业等领域得到广泛的应用。本书重点介绍壳聚糖与金属离子的螯合作用、壳聚糖与磷酸盐的静电相互作用、壳聚糖与石墨烯的静电相互作用，并介绍如何基于上述相互作用制备壳聚糖纳米复合材料并调控壳聚糖纳米复合材料的性能。