本书选取星级饭店为旅游饭店供给主体，入境旅游流和国内旅游流为旅游饭店需求的显性表现，以旅游目的地为研究平台，将饭店产业供给和旅游需求放在同一平台进行研究。基于系统科学的协同思想理论，构建饭店产业供给和旅游需求之间的耦合度及耦合协调度模型，构建饭店业供需耦合协调状况评价指标体系；从入境游客和国内游客两个群体对饭店供需耦合协调的评价方面，对两者耦合状态进行现实性分析，进而深层次探讨两者耦合协调的主要关联因素。本书打破传统的供需分离的研究模式，丰富了旅游产业经济和旅游管理的研究内容。