科学文库

作者：张小莺,孙建国,陈启和主编

ISBN： 9787030539519

出版社：科学出版社

出版日期： 2017-07

简介：　　本书作为《功能性食品学》的第2版，在第1版的基础上进行了修订和添加。本书分为三大模块：（1）食品源生物活性成分介绍；（2）功能性食品各论，即以人体八大系统为纲领，以功能性食品的不同保健功能为节点，阐述功能性食品作用的医学背景、主要功能性元素与来源、功能性食品的评价方法学、体内

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食品机械与设备（第二版）

作者：马荣朝,杨晓清主编

ISBN： 9787030564962

出版社：科学出版社

出版日期： 2018-08

简介：本教材主要介绍食品加工常用机械与设备，共11章，分别介绍输送机械与设备，分选机械，粉碎机械，搅拌及均质机械与设备，分离机械与设备，蒸发浓缩设备，干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备以及食品包装机械与设备。

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食品标准与法规

作者：艾志录

ISBN： 9787030479174

出版社：科学出版社

出版日期： 2016-03

简介：本书内容包括绪论和正文7章，以食品标准、法规、合格评定（认证）为主线，分别介绍了标准法规及合格评定程序的基本概念、食品企业标准化实务、我国和国际食品标准与法律法规体系、食品安全监管体系与食品认证审核等。
在本书的编写过程中力求理论性、系统性、实用性、时效性兼顾，以标准与法规

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