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学科
环境科学技术及资源科学技术
(2)
农学
(1)
安全科学技术
(1)
食品科学技术
(1)
图书类型
专著
(2)
出版时间
2014
(1)
2012
(1)
共计：2种图书 , 显示 1到2
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图书名称
作者
美国农业部风险评估案例分析：产气荚膜梭菌
作者：
陈伟生，姜艳彬，王海主编
ISBN：
9787030418050
出版社：
科学出版社
出版日期：
2014-09
简介：
产气荚膜梭菌是临床上气性坏疽病原菌中最多见的一种梭菌,能分解肌肉和结缔组织中的糖,产生大量气体,导致组织严重气肿,继而影响血液供应,造成组织大面积坏死。广泛分布于人畜粪便、土壤、污水等外环境中,其产生的肠毒素是引起食物中毒的主要因素,被产气荚膜梭菌污染的食物即使在烹调加热后,其芽
引用
食品安全化学
作者：
王利兵等编著
ISBN：
9787030356260
出版社：
科学出版社
出版日期：
2012-10
简介：
本书介绍了食品中化学污染物的理化性质、来源、毒理以及控制措施，介绍了食品安全化学污染物分类、国内外食品安全管理与控制措施现状、食品中生物毒素、加工中的化学污染物、包装化学迁移物、环境污染物等内容。
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