食品安全化学
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作者:
王利兵等编著
ISBN:
9787030356260
出版日期:
2012-10
版次:
1
中图分类号:
X56
学科分类:
食品科学技术
环境科学技术及资源科学技术
安全科学技术
丛书:
食品安全与检验检疫安全系列专著
附注信息:
食品安全与检验检疫安全系列专著
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图书简介:
本书介绍了食品中化学污染物的理化性质、来源、毒理以及控制措施,介绍了食品安全化学污染物分类、国内外食品安全管理与控制措施现状、食品中生物毒素、加工中的化学污染物、包装化学迁移物、环境污染物等内容。
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