食品工程原理
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作者：
廖世荣主编
ISBN：
7030138694
出版日期：
2004-09
版次：
1
中图分类号：
TS201.1
学科分类：
食品科学技术
丛书：
附注信息：
高等职业教育人才培养创新教材出版工程 高职高专食品类教材系列
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图书简介：
本书介绍食品工程原理的各项单元操作的基本理论和基本知识，着重阐述有关单元操作的基本概念和各单元操作的基本原理，典型设备的结构、性能等。
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