食品科学概论
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作者：
张有林著
ISBN：
7030171403
出版日期：
2006-07
版次：
1
中图分类号：
TS2
学科分类：
食品科学技术
丛书：
附注信息：
陕西师范大学教材建设基金资助出版
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图书简介：
本书概括介绍了食品科学研究领域的相关内容，主要内容有食品科学及其发展，食品的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备等方面。
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