食品科学学科基础与进展
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作者:
金征宇,江波,杨瑞金等编著
ISBN:
9787030272058
出版日期:
2010-04
版次:
1
中图分类号:
TS201
学科分类:
食品科学技术
丛书:
研究生创新教育系列丛书
附注信息:
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图书简介:
本书共分食品科学概述、食品物性学、食品化学、食品生物学、食品营养学、食品安全学、食品制造学、食品工业环境管理学及食品科学家等9章。
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