骨源食品加工技术
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作者：
张春晖
ISBN：
9787030448378
出版日期：
2015-07
版次：
1
中图分类号：
TS2
学科分类：
食品科学技术
丛书：
现代食品深加工技术丛书
附注信息：
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图书简介：
本书分为加工理论与技术、加工装备和生产应用三篇，系统介绍了现代加工条件下可食性动物骨的结构组成、营养组成、加工利用技术、加工装备及相关产品的生产与应用。
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