菜点与酒水知识
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作者:
郝志阔主编
ISBN:
9787030351227
出版日期:
2012-08
版次:
1
中图分类号:
TS972.1
学科分类:
产品应用相关工程与技术
丛书:
附注信息:
普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列
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图书简介:
本书主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十一章内容。
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