未来食品科学与技术
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作者:
刘元法,陈坚 主编
ISBN:
9787030668691
出版日期:
2021-06
版次:
1
中图分类号:
TS201
学科分类:
食品科学技术
丛书:
食品科学前沿研究丛书
附注信息:
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图书简介:
本书以未来食品发展趋势和需求为核心,聚焦食品科技创新和未来食品体系,分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手,系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与先进技术,为推动我国未来食品高科技、高质量、全球化发展提供理论与技术支撑。
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