本书以简明的形式概述了工业酶利用的原理和实践，反映了当前国际上酶技术发展的现状。全书分两大部分。A部分是工业酶生产和利用的原理，内容包括酶的大规模提纯，工业酶学原理，固定化酶原理，临床分析用酶。B部分是酶和细胞的工业应用，包括蛋白质的纯化，酶的工业应用，固定化酶和生物亲和方法技术，酶在临床分析中的应用资料。前后两部分相应章节内容密切相关。全书附有大量参考文献和技术资料，不失为酶技术领域中一本有应用价值的参考书和工具书。
本书可供生物化学、微生物学、化学工程、有机化学、临床化学、制药等方面的科研和生产人员，以及有关大专院校师生参考。