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图书名称
作者
糖工程概论
作者：
焦庆才主编
ISBN：
9787030291875
出版社：
科学出版社
出版日期：
2010-10
简介：
本书第一部分重点介绍糖蛋白中寡糖链的生物合成和代谢及其生物学功能；第二部分主要介绍天然多糖的种类、提取分离、理化特征、化学结构及功能；第三部分主要介绍多糖在医药保健、食品工业、化妆品和养殖业方面的工程化应用。
引用
糖类：生命必需的分子 | Carbohydrates: the essential molecules of life影印版
作者：
Robert V. Stick， Spencer J. Williams[著]
ISBN：
9787030261564
出版社：
科学出版社
出版日期：
2010-01
简介：
本书内容包括：糖类的基本要点、合成与保护基团、单糖的反应、寡糖的合成、单糖的代谢、糖基转移酶等。
引用
糖化学
作者：
孔繁祚编著
ISBN：
7030156056
出版社：
科学出版社
出版日期：
2005-08
简介：
本书内容包括糖化学的基础知识、基本反应机理，以及糖化学领域的最新研究进展。全书共分7章，介绍了糖基脂、糖基卤代物等。
引用
糖组学手册
作者：
Richard D. Cummings，J. Michael Pierce主编
ISBN：
9787030311207
出版社：
科学出版社
出版日期：
2011-06
简介：
本书这是从事生物学、生物化学、生物信息学、生物技术和医学等多个领域专家的知识荟萃，重点介绍了先天性糖基化紊乱症、癌症糖组学、免疫细胞糖组学、糖生物信息学和糖链结构分析的质谱技术，全面论述糖链的性质、糖蛋白质组学和糖的转录组技术。
引用
甲壳质、衍生物及其应用
作者：
宋宝珍[等]著
ISBN：
9787030295217
出版社：
科学出版社
出版日期：
2010-12
简介：
本书从几丁质的提取、衍生物的制备，以及几丁质及其衍生物的结构、性质、功能，尤其是近代重要的研究成果及在生物医药、化工、农业、食品和环保等方面的重要应用进行了介绍和总结。
引用
甲壳素化学
作者：
王爱勤主编
ISBN：
9787030205964
出版社：
科学出版社
出版日期：
2008-01
简介：
本书在介绍甲壳素和壳聚糖的基本理化性能的基础上，总结了各种衍生物的类型，着重介绍了主链降解、酰化、烷基化、酯化、季铵盐等方面的研究进展。
引用
多糖化学
作者：
王小英等 编著
ISBN：
9787030732989
出版社：
科学出版社
出版日期：
2022-11
简介：
《多糖化学》是中国轻工业“十四五”规划立项教材，本教材详细而完整地介绍多糖的分离提取、理化结构、性质与应用。从基本概念、结构单元基础理论、研究方法出发，介绍单糖、寡糖、多糖理化结构与性质、改性方法及其潜在的应用价值，并介绍多糖的最新研究进展。
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