全部
仅显示有全文权限
学科
食品科学技术
(7)
生物学
(1)
材料科学
(1)
图书类型
专著
(9)
出版时间
2024
(1)
2023
(3)
2022
(3)
2021
(2)
共计：9种图书 , 显示 1到9
导出
荐购：
全选 |
自选
全选
荐购
取消
默认排序
出版日期降序
出版日期升序
图书名称
作者
机器学习算法在食品科学中的应用
作者：
庞杰,吉伟明,李媛 主编
ISBN：
9787030784902
出版社：
科学出版社
出版日期：
2024-05
简介：
《机器学习算法在食品科学中的应用》聚焦食品科学技术未来发展需求，将机器学习算法与食品科学技术紧密融合。以Python作为主要编程语言，依托NumPy、Matplotlib和Pandas等数据库，详细介绍卷积神经网络、朴素贝叶斯、人工神经网络、随机森林、决策树、线性回归、K最近邻等
引用
食品包装传质传热与保质
作者：
卢立新等 著
ISBN：
9787030666567
出版社：
科学出版社
出版日期：
2021-03
简介：
本书包括三个部分。第一部分为包装传质过程及理论方法，主要包括包装膜气体传质基础及包装内外气体交换理论、包装膜光阻隔理论、果蔬气调包装理论与设计、活性包装系统中活性物质释放与调控、包装材料迁移与物质吸附等。第二部分为包装传热过程及理论方法，包括潜热型控温包装理论与设计方法、差压预冷
引用
未来食品科学与技术
作者：
刘元法,陈坚 主编
ISBN：
9787030668691
出版社：
科学出版社
出版日期：
2021-06
简介：
本书以未来食品发展趋势和需求为核心，聚焦食品科技创新和未来食品体系，分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手，系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与先进技术
引用
食品品质荧光快速检测技术
作者：
刘慧琳 著
ISBN：
9787030711281
出版社：
科学出版社
出版日期：
2022-06
简介：
本书结合近几年国内外荧光传感快速检测技术的研究文献及相关技术在食品品质检测中的应用研究，主要从半导体量子点、碳量子点、石墨烯量子点、上转换荧光纳米材料、有机荧光探针、聚集诱导发光荧光探针、多维光学传感技术、荧光纳米材料与分子印迹联用技术展开，系统介绍了荧光纳米材料的光学特性和制备
引用
肉糜制品品质调控新技术
作者：
汪少芸,黄建联 主编
ISBN：
9787030728975
出版社：
科学出版社
出版日期：
2022-09
简介：
本书系统地总结了肉糜及其制品加工与贮藏过程中品质保持与调控新技术，重点阐述了抗冻多肽、抗氧化肽、抗菌肽、可食性膜等对肉糜及其制品品质调控技术的研究进展。此外，还分别对脉冲电场、电子辐射、超声波、3D打印和组学等技术在肉糜及其制品加工与贮藏中的应用进行展望。
引用
淀粉纳米颗粒的制备与应用
作者：
孙庆杰,秦洋 著
ISBN：
9787030733658
出版社：
科学出版社
出版日期：
2022-10
简介：
《淀粉纳米颗粒的制备与应用》的编写突出了淀粉纳米颗粒的适用性、可用性和创新性的特点，内容上注重系统性和科学性；重点归纳总结了淀粉纳米颗粒的制备方法、功能化改性淀粉纳米颗粒的新方法。同时，基于淀粉纳米颗粒的潜在生物学效应，解析了淀粉纳米颗粒与食品组分中蛋白质间的相互作用，为淀粉纳米
引用
枯草芽孢杆菌细胞工厂创制及应用
作者：
刘龙,陈坚 主编
ISBN：
9787030597656
出版社：
科学出版社
出版日期：
2023-02
简介：
《枯草芽孢杆菌细胞工厂创制及应用》从代谢元件、代谢途径和代谢网络三个层次系统阐述了枯草芽孢杆菌细胞工厂的创制，在此基础上，举例介绍了枯草芽孢杆菌细胞工厂在N-乙酰氨基葡萄糖等重要功能食品原料生产中的应用：第1章简述了枯草芽孢杆菌的特点及其在系统生物学和代谢工程方面已有的进展；然后
引用
发酵豆制品加工及功能研究
作者：
乌日娜 编著
ISBN：
9787030747518
出版社：
科学出版社
出版日期：
2023-01
简介：
《发酵豆制品加工及功能研究》内容涵盖发酵豆制品发展沿革、基础理论、加工工艺、功能性、感官、理化和风味物质测定分析研究进展以及发展趋势，同时包括基因组学、蛋白质组学、转录组学、代谢组学和多组学联用技术在发酵豆制品功能研究中的应用，并对霉菌、酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌等发酵微生物在发酵
引用
油脂生物科学与技术
作者：
刘元法,徐勇将,陈坚 主编
ISBN：
9787030755490
出版社：
科学出版社
出版日期：
2023-06
简介：
《油脂生物科学与技术》以未来健康油脂发展趋势和需求为核心，聚焦油脂生物科技创新和发展，分别从油脂生物科学基础、单细胞油脂技术、油料的生物解离制油技术、油脂的生物精炼技术、结构脂生物合成技术及油脂安全检测技术与质量控制六个方面，系统全面地介绍了生物科学技术在油脂生产制造和质量控制领
引用
首页
«
1
»
末页
10条/页
10条/页
20条/页
50条/页
跳至
页
返回顶部
×
图书荐购
*
姓名:
*
机构名称:
*
院/系/所:
*
推荐人邮箱:
推荐理由:
