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图书名称
作者
食品卫生学
作者：
柳春红,刘烈刚
ISBN：
9787030464323
出版社：
科学出版社
出版日期：
2016-01
简介：
本书共分十章，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、物理性污染，食品添加剂及其卫生管理，各类食品的卫生及其管理，食源性疾病及其预防，转基因食品及其他新技术食品的卫生，食品安全及其评价，食品安全监督管理等内容。本教材突出的特点是坚持理论与实践相结合，在基本理论的阐述中适当融入食品卫
引用
膳食营养保健与卫生
作者：
王东方，曹慧
ISBN：
9787030458261
出版社：
科学出版社
出版日期：
2015-10
简介：
本书阐述了膳食营养和食品卫生的基本理论知识，以及人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体内容包括人体构成与代谢、构成生命的物质——营养素、食物营养素的有效利用与保健、现代健康食品、膳食指南与公共营养、膳食营养健康与疾病、食品卫生安全及管理、食物中毒及预防等。
引用
食品营养与卫生
作者：
袁仲主编
ISBN：
9787030334534
出版社：
科学出版社
出版日期：
2012-02
简介：
本书主要介绍人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、各类人群的营养与膳食、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防措施、食物中毒及其预防措施、各类食品的卫生与管理等内容。
引用
食品营养与卫生 : 食品营养与健康
作者：
王尔茂总主编；苏新国主编
ISBN：
9787030263711
出版社：
科学出版社
出版日期：
2010-01
简介：
本书的编写旨在体现公共营养师职业能力的培养和基本健康素养的养成。全书内容包括：营养基础知识、食物的营养与安全、中国居民膳食指南、膳食指导与食谱编制、人体健康基本素养等。
引用
食品免疫论 : 关于胃肠黏膜免疫和细胞因子网络的科学
作者：
庞广昌著
ISBN：
9787030210494
出版社：
科学出版社
出版日期：
2008-05
简介：
本书论证食品在免疫控制和调节、机体防御及信号传递中的关键作用。分析了肠道微生态与健康，细胞因子网络与经络、针灸、中医药，食品如何通过细胞因子网络控制健康，中国的农耕饮食文化和系统思想的起源与发展等。
引用
食品营养与卫生
作者：
王尔茂主编
ISBN：
7030138686
出版社：
科学出版社
出版日期：
2004-03
简介：
该书介绍了营养学和食品安全卫生的基本理论与知识，以及在食品加工生产和人们日常生活中涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。
引用
营养学基础（第三版）
作者：
刘定梅
ISBN：
9787030488800
出版社：
科学出版社
出版日期：
2016-06
简介：
本教材编写坚持“三个贴近”原则，即贴近学生、贴近社会、贴近岗位；保证教材的“五个基本特征”，即科学性、思想性、实用性、可读性和创新性；做到“三个体现”，即体现社会对卫生职业教育的需求和专业人才能力培养的要求，体现与学生心理取向和知识、方法、情感前提的有效连接，体现开放发展的观念及
引用
营养与膳食指导(修订版)
作者：
靳平,冯峰
ISBN：
9787030486530
出版社：
科学出版社
出版日期：
2016-06
简介：
本书内容注重知识更新，力求避免内容偏深、偏难，结合岗位技能，优化创新教学内容，提高实用性和可读性。全书包括绪论、营养学基础、各类食物的营养价值、合理营养、食品科学与安全食品、特定人群的营养与膳食、特殊环境作业人群的营养与膳食、常见疾病的营养与膳食指导等章节及实践。每个章节都设有“
引用
营养与膳食 : 案例版
作者：
贺生，刘俊须主编
ISBN：
9787030406392
出版社：
科学出版社
出版日期：
2014-06
简介：
本书分为8章，分别是人体需要的营养素、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、临床营养基础、常见疾病的营养治疗、社区营养等。书后有实训指导与附录及参考文献。
引用
公共营养师. 中、初级
作者：
曾庆书主编
ISBN：
9787030399069
出版社：
科学出版社
出版日期：
2014-03
简介：
本书分上下篇，上篇营养基础知识篇，下篇实践技能篇。主要内容包括：营养学基础、人体能量需要、不同人群的营养、各类食品的营养及加工保藏、食品卫生基础、膳食教育和社区营养干预等。
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